MOULES AU CHEDDAR ET À LA BIÈRE
INGRÉDIENTS
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 2 échalotes grises hachées
- 1 bouteille de 341 ml de bière blonde
- 2 1/4 lb (1 Kg) de moules bien brossées pour les nettoyer
- 1 1/4 tasse (310 ml) de Cheddar fort canadien râpé
- 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
- 3 c. à soupe (45 ml) de persil frais haché
- Poivre du moulin au goût
PRÉPARATION
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen vif et faire revenir les échalotes. Déglacer avec la bière et laisser réduire de moitié.
Ajouter les moules, couvrir et laisser cuire 5 min jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes (jeter celles qui sont restées fermées). Retirer les moules de la casserole et les déposer dans une assiette à service.
Ajouter le cheddar râpé et la fécule de maïs à la casserole en remuant. Une fois la sauce épaissie, ajouter le persil frais et le poivre. Verser la sauce sur les moules et servir immédiatement.
Source : https://producteurslaitiersducanada.ca/fr/plaisirs-laitiers/recettes/moules-au-cheddar-et-la-biere
